Vollkornbrot mit Nüssen und Möhreneinlage
Dieses leckere Vollkornbrot ist im Nu selbst gebacken und schmeckt unbeschreiblich gut! Super praktisch für die schnelle Mahlzeit und super gesund durch vollwertige Zutaten und den Sauerteig-Starter.
Equipment
- Kastenform (aus Metall oder Silikon)
- Handrührgerät
- Rührschüssel
- Küchenwaage
Ingredients
- 250 g Dinkel- oder Roggenmehl alternativ glutenfreies Mehl verwenden, z. B. Buchweizenmehl
- 175 g feine Haferflocken
- 1 Pack Sauerteig-Starter gibt's z. B. bei dm, Budni etc.
- 1 Pack Trockenhefe
- ¾ TL Salz
- 130 g Nüsse und Saaten deiner Wahl ich verwende gerne Walnüsse und Sonnenblumenkerne, Kürsbiskerne und Sesam
- 1 große Möhre, geraspelt (= ca. 125 g)
- 1 EL Leinsamen
- 375 ml lauwarmes Wasser
Instructions
- Alle trockenen Zutaten miteinander in einer Rührschüssel vermengen.
- Möhre raspeln und zu den trockenen Zutaten geben.
- Lauwarmes Wasser hinzugeben und mind. 5 Minuten mit dem Handmixer (mit Knethaken) verrühren. Den vermengten Teig jetzt abgedeckt an einem warmen Ort für mind. 60 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen und den Teig in die Kastenform füllen. Wenn du keine Silikonform verwendest, leg am besten die Kastenform zuvor mit Backpapier aus, damit sich das Brot hinterher gut herausholen lässt.
- 60 Minuten backen. Brot aus der Form holen, vor dem ersten Anschneiden etwas auskühlen lassen und den wohligen Duft genießen. Hmmm...
Notes
Das Brot hält sich am besten, wenn du es in einem Tontopf aufbewahrst.
Wenn du das Brot nicht innerhalb von ca. 3 Tagen aufbrauchen kannst, schneide es in Scheiben und friere es ein. So verlängert sich die Haltbarkeit um Wochen.
Zum Verzehr einfach kurz auftoasten oder im Ofen erwärmen und genießen.
Tipp:
Wenn du die Möglichkeit hast dein Vollkornmehl aus ganzen Körnern selbst zu mahlen (z. B. in einem Hochleistungsmixer), empfehle ich dir dies unbedingt zu tun. Die Aromen kommen so nochmal viel intensiver und vollmundiger durch - schmeckt wirklich zum Reinlegen gut. :)
Wenn du die Möglichkeit hast dein Vollkornmehl aus ganzen Körnern selbst zu mahlen (z. B. in einem Hochleistungsmixer), empfehle ich dir dies unbedingt zu tun. Die Aromen kommen so nochmal viel intensiver und vollmundiger durch - schmeckt wirklich zum Reinlegen gut. :)