Süßes Oatmeal mit Gemüse Rezept – So frühstückst du vegan und nährstoffreich

von | 6. Sep 21 | Vegane Rezepte für Schwangere und Stillende

Hmm... wie Haferbrei. Naja fast. 😛 Bist du auch so ein riesen Fan von cremig kernigem Oatmeal? Oder anders gefragt: Kann ein Tag besser starten, als mit wohlig warmem Porridge? Finde es heraus mit diesem genialen, vollwertig veganen Rezept für süßes Oatmeal mit Gemüse!

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Darum ist das süße Kürbis Oatmeal mit Gemüse & Beeren Topping so genial

Dieses süße Oatmeal mit Gemüse ist definitiv eine meiner Frühstücks-Favoriten. Warum? Ganz einfach: Es ist relativ schnell zubereitet und es hält sehr lange satt. Darüber hinaus schmeckt es einfach sooo wahnsinnig lecker, dass man sich wirklich reinlegen könnte! Ein weiterer Benefit ist die ordentliche Portion an frischem Obst und Gemüse, die wir dadurch direkt schon am Morgen zu uns nehmen.

Außerdem ist folgender Effekt total spannend: Ein gesundes Frühstück wirkt sich in der Regel positiv auf die weitere Gerichtewahl im Tagesverlauf aus. Das bedeutet sozusagen im Endeffekt, dass wenn der gesunde Grundstein schon vom Tagesbeginn an durch ein "kleines Streber-Frühstück" gelegt wird, ist es umso wahrscheinlicher, dass auch unsere darauffolgenden Mahlzeiten gesünder ausfallen. Hast du das bei dir selbst auch schon feststellen können? Falls nicht, achte beim nächsten Mal gerne darauf.

Süßes Oatmeal mit Gemüse - Die gesundheitlichen Benefits erklärt

Was dieses süße Oatmeal mit Gemüse oder generell auch Haferbrei und Porridge als 1A Frühstück klassifiziert, ist die befriedigende und sättigende Wirkung. Nicht nur Dr. Greger von NutritionFacts.org - ein renommierter Arzt aus der Ernährungsmedizin - weiß, dass die in Haferflocken enthaltenen löslichen Ballaststoffe eine Art Gel bilden.

Dieses Gel legt sich auf den Magenwänden ab, wodurch das langanhaltende Sättigungsgefühl auslöst wird. Somit bist du auf köstliche Art und Weise lange Zeit vor lästigen Heißhungerattacken geschützt. Wer also nebenbei etwas für seine schlanke Figur tun will, ist mit diesem süßen Haferbrei mit Gemüse gut beraten. 

Dieses Rezept für süßes Oatmeal mit Gemüse ist:

  • laktosefrei
  • glutenfrei möglich
  • eifrei
  • vollwertig vegan
  • mikronährstoffreich - insbesondere Antioxidantien
  • ballaststoffreich & damit lange sättigend - bye bye Heißhunger!
  • das perfekte Frühstück für einen energiegeladenen Start in den Tag

Also auf geht's ans Eingemachte! 🙂 

Süßes Oatmeal mit Gemüse - gesundes Frühstück Rezept - Haferbrei Rezept - vegan frühstücken

Kürbis Oatmeal mit Beeren Toppping

Lucie Remus
Perfekt, für den wohlig warmen Start in einen schwungvollen Tag!
5 from 1 vote
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 1 Portion
Kalorien 450 kcal

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer (Pulse-Funktion) oder Küchenmaschine, alternativ Küchenreibe
  • Topf oder Instant Pot
  • Löffel
  • große Müslischale

Zutaten
  

  • 45 g Haferflocken
  • 200 g Hokkaido Kürbis entkernt
  • 2 TL Süßungsmittel z.B. Dattel-, Zuckerrüben- oder Ahornsirup
  • 1 TL Leinsamen geschrotet
  • 2 EL Rosinen (optional)
  • 250 ml Pflanzenmilchdrink oder Wasser (oder 50:50)
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Vanille oder Tonkabohne gemahlen (optional)

Topping

  • ca. 200 g Tiefkühlbeeren oder Früchte der Saison

Anleitungen
 

  • Hokkaido im Mixer mit der Pulse-Funktion stückig häckseln oder mit einer Küchenreibe fein reiben.
  • Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Unter regelmäßigem Rühren ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem dicken Brei köcheln lassen.
  • In einer größeren Schale servieren und mit Beeren oder Früchten der Saison garnieren. Enjoy!
Keyword gesunde Frühstücksrezepte, komplexe Kohlenhydrate, lang sättigende Gerichte, Oatmeal Rezept, vollwertig vegane Rezepte

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Lass' mich gerne wissen, ob es dir auch so gut geschmeckt hat, wie mir! 🙂 Außerdem interessiert mich total, was dein All-time-Favourite-Frühstück ist! Verrate mir das doch mal in den Kommentaren, so können wir uns gegenseitig inspirieren.

Alles Liebe und bis zur nächsten Veganspiration,

Lucie

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süßer Haferbrei mit Kürbis - gesundes Frühstück Rezepte

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Lucie Remus

Lucie Remus

Mama & zertifizierte vegane Ernährungsberaterin

Gesundes Essen nährt nicht nur deinen Körper und den deines Babys, sondern auch deine Seele.

Als Healthy-Food-Enthusiastin und begeisterte Köchin und Bäckerin habe ich es mir zur Aufgabe gemacht auch andere Mamas von gesunder pflanzenbasierter Familienernährung zu inspirieren.

Lass uns gemeinsam die Wohlfühl-Power-Mom wecken, die in dir steckt!

Unser Motto: „Happy Mom, Happy Baby.“💛

1 Kommentar

  1. Lucie

    5 Sterne
    Ich freue mich schon auf eure Antworten! 🙂

    Antworten

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